熟食培训总部 脆皮烤鸭 澳门烤肉 蜜汁叉烧 白切鸡

王家铁勺由烤鸭行业资深老师亲临授课，采用多种上等名贵中草姚香料腌制，在加上独特工艺烤制而成，味道不同于传统烤鸭，其味道香而不腻，凉而不腥，皮脆肉嫩，色泽均匀，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富受到了广大消费者的一致好评。
脆皮烤鸭介绍：脆皮烤鸭其历史悠久，蜚声中外，它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目，配以荷叶饼，葱，酱香之，腴美醇厚，回味不尽，深受南北消费者欢迎。
脆皮烤鸭特色：色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，口感外酥里嫩，入口奇香四溢、、、、
市场前景：脆皮烤鸭的制作，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的，所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱，蒜泥，烤鸭片等卷而食之，极为香美。
烤鸭介绍：北京烤鸭肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富，吃法有很多种，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片（可以皮肉不分，片片带皮带肉，也可以皮肉分开，先片皮后片肉，）蘸甜面酱，加葱白，黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃，也可以酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷这吃，喜食甜的，可以蘸白糖吃，用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也极佳。
培训课程：
1、讲述脆皮烤鸭的发展史及基本常识。
2、设备器具认识及维修。
3、特色调味粉和美味飘香酱的配制及加个。
4、基本手法与技巧。
5、制作的操作练习。
6、设备采购途径与经营模式。
7、投资预算分析，经营方法与技巧。
利润分析：一只白条鸭进价平均在8-15元之间，做成烤鸭后每只零售在18-28元之间，利润在每只10-16元之间，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在超市，步行特，能满足男女老少各类消费群体。

北京王家铁勺专业教学广式烧腊，脆皮烤鸭，脆皮烤乳猪，澳门烤肉，蜜汁叉烧
广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。
    王家铁勺餐饮是一家以烧腊为主及餐饮策划推广服务的培训基地。本中心一向以品质为先，味道为本为宗旨。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。在这段时间里得到很多学员认同。我们有信心打造全城具实力，囗碑好的培训基地。学员每天可进行反复实习，强化训练，慕求令到每位学员在短的时间里能撑握整个烧腊的制作与技巧。
  我们深知每位学员的资金都是来之不易, 特别是曾经生意失败过. 或试过创业失败的人来说, 每一分每一角都是有血有汗的。 正当如此, 我们不会吹虚作假，一向凭着良心来教学。本中心向每位学员郑重承诺: 全部味道方子绝不保留：只有学到 真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。学员不须担心日后自己的技术被别人超越。因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧。
王家铁勺烧腊课程表
1、广式脆皮烤鸭、烧鹅
2、澳门烤肉
3、蜜汁叉烧、蜜汁排骨
4、奥尔良鸡翅
5、盐焗系列：盐焗鸡，盐焗鸡爪、盐焗鸡翅
6、蜜汁鸡翅、蜜汁大肠
7、潮州卤水，各种卤制品
8、川卤、久久鸭
9、乡巴佬系列：各种鸡翅、鸡爪、猪蹄、猪脸等
10、红白卤老汤保养，素食：卤海带、卤香卷、卤藕
11、白切鸡、豉油鸡、手撕鸡
12、酱板鸭、凉菜制作
13、泡椒凤爪、泰式泡椒凤爪
14、泡菜蔬菜
15、乳香吊烧鸡、红烧乳鸽
16、占汁调配、卤蔬菜、红油制作
17、脆皮乳猪
18、麻皮乳猪
以上18大系列是北京王家铁勺培训广式烧腊课程表